Si te encanta la carne de res, el restaurante vienés Plachutta tiene que incluirlo en tu menú. Ya sea por su Wiener Schnitzel o, más aún, por su Tafelspitz. De hecho, puedes elegir entre seis restaurantes Plachutta. Siendo yo mismo un quisquilloso con la carne, quiero cortes superiores o nada. En realidad, fue Plachutta quien me hizo amar el Tafelspitz.
A diferencia de cualquier otro restaurante vienés, este negocio familiar celebra la tradición del Tafelspitz vienés. Desde un punto de vista histórico, Tafelspitz se hizo muy popular en el siglo XIX porque era el favorito del emperador Francisco José. De acuerdo con su estilo de vida bastante frugal, prefería la comida sencilla pero sabrosa.
¿Qué es Tafelspitz? Es un corte específico de carne magra que hierve en un sabroso caldo de verduras. En su forma más clásica, a los lugareños les encanta su Tafelspitz con papas asadas, espinacas y salsas de cebollino y rábano picante. Dado que el plato es tan simple, la calidad de la carne se vuelve esencial: solo los mejores bocados crean una comida perfecta.
Experiencia
Un restaurante elegante. Las mesas están puestas con manteles y la cristaería y cubertería son finas. La carta es algo corta, echándose de menos alguna especialidad vegetal. Están especializados en un guiso de ternera hervida, que sirven con el caldo, desgrasado, y con los vegetales utulizados para dicho caldo (patata, zanahoria, calabacín, a veces nabo o calabaza). Puedes elegir los cortes de la carne, e incluso lengua, tuétano y cabeza de vaca.
INFO
Direcciones
- Plachutta Wollzeile; Wollzeile 38; A-1010 Vienna
- Plachutta’s Gasthaus zur Oper; Walfischgasse 5 to 7; A-1010 Vienna
- Plachutta Hietzing; Auhofstrasse 1; A-1130 Vienna
- Plachutta Nussdorf; Heiligenstädterstrasse 179; A-1190 Vienna
- Plachutta’s Grünspan; Ottakringer Strasse 266; A-1160 Vienna
- WEB
- +4315121577
- 4.4 en GOOGLE
- 4.3 en TRIPADVISOR
- precios $$$